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本当に旨い日本酒と時期のつまみを楽しむ店

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イベント
■ 第七回呑会

6月16日、活ノ賀屋酒造(岩清水)の専務取締役杜氏・
小古井宗一様をゲストに招き、岩清水の呑み比べをしました。

 出品リスト
   ・純米吟醸(仕込み7号)
    美山錦49% +2 もろみ日数41日
   ・純米吟醸(仕込み8号)
    美山錦49% +6〜+7 もろみ日数41日
   ・特別純米(仕込み3号)
    新美山錦55% -1 もろみ日数48日
   ・本醸造(仕込み4号)
    新美山錦55%・しらかば錦65%・トドロキ65%
    +7 もろみ日数35日
   ・秀撰(仕込み6号)
    しらかば錦65%・トドロキ65% +14
    もろみ日数36日
   ・特別限定酒「蔵元秘蔵酒」
 

 創業嘉永6年(1853年)、姉と弟が醸す100石の極小蔵。
普通酒だから大吟醸だからといった造りはせず、全量、限定吸水・小仕込(仕込み総米600kg)・無濾過(活性炭素を使用しない)・瓶火入れ(急加熱・急冷却)・瓶貯蔵・徹底長期低温熟成・ブレンドも一切しない、という「極小蔵だからこそできる丁寧な造り」をしています。
    
今回の酒ばかりではないのですが、小古井専務より写真を送っていただきました。
後ろの湧き水を仕込み水として使用しています。


今回初の集合写真・・・

栗ちゃんの名(迷?)司会ぶりに小古井専務も・・・でした。

みなさん、楽しく呑んでいただけましたか。
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